Diwali receptes: 20 Deepavali īpašo saldumu un uzkodu saraksts

Ja ir kāds Indijas festivāls, kuru pieaugušie un bērni ar nepacietību gaida, tas bez šaubām ir Diwali! Uztraukums izrotāt mūsu mājas ar spīdīgām lampām un apkārtnes izaicinājums no garākajiem un skaļākajiem krekinga šoviem, dodiet prieku! Diwali mīl arī cita iemesla dēļ - pārtika! Katrai mājsaimniecībai ir sava tradicionālā Diwali ēdienu ēdienkarte, kas sastāv no garšīgiem saldumiem un garšīgiem sāļiem ēdieniem.

Pārtikai ir būtiska vieta Indijas kultūrā un tradīcijās. Līdztekus tam, ka mēs esam piepildīti ar uzturvērtību, arī dažiem priekšmetiem, piemēram, Mithai, vai saldumiem un dažādām ceptām uzkodām, ir simboliska nozīme. Viņi mums māca, kā izbaudīt katru mūsu dzīves sekundi un vismaz šajā īpašajā dienā turēt prom visus negatīvos spēkus. Tas ir arī iemesls, kāpēc no Deepavali daudzām ģimenēm lielākoties izvairās no gaļas produktiem.

Šajā rakstā mēs aplūkosim dažus populārākos pārtikas produktus dažādās Indijas daļās, kas ieved īstu svētku garu.

Diwali ēdieni: 20 viegli Indijas deserti Diwali:

Šeit mēs esam apkopojuši 10 labākos Diwali īpašos pārtikas produktus no Indijas ziemeļiem un dienvidiem. Lasiet līdzi, lai uzzinātu detalizētu informāciju par katru no šīm patīkamajām receptēm.
Top 10 tradicionālie Ziemeļindijas ēdieni Deepavali

Indijas ziemeļu rajonos svētku ēdienu skatuvē dominē saldumi. Parastais thali tiek aizstāts ar partijām Mithais, kas tiek gatavoti ar ghee, cukuru, jaggery, miltiem, kardamona pulveri, safrānu un piena produktiem. Sāļajā saturā ir tādas skavas kā Samosas, Kachoris, Chivda un citas kraukšķīgas uzkodas, kas var kutināt jūsu garšas kārpiņas. Šeit ir īss katras no šīm garšīgajām Diwali īpašo ēdienu receptēm.

1. Motichoor Laddoo:

Motichoor Laddoo Diwali

Motichoor Laddoo ir tradicionāli pasniegts Diwali svētku ēdiens. Tiek teikts, ka tas ir radies Utarpradešas un Radžastānas štatos un parasti ir kā prasāds pēc galvenā Puja. Termins “motichoor” burtiski nozīmē “sasmalcinātas pērles”, jo mazās miltu bumbiņas ir iespiestas laddoo formā. Tas ir izgatavots ar bagātīgu ghee, pārtikas pārtikas krāsas, cukura un eļļas palīdzību, ar galīgo mandeļu vai pista šķēles rotājumu.

2. Balušahi:

Balušahi par diwali

Balushahi ne tikai apmierina jūsu saldās tieksmes, bet arī vēlmi ēst kaut ko kraukšķīgu! Tā ir pārslaina miltu mīkla, kas lēni apcepta eļļā, lai no ārpuses iegūtu zeltaini brūnu garoziņu. Iegremdējot to ar kardamona aromatizētu cukura sīrupu, tas nonāk pilnīgi jaunā līmenī. Daudzos reģionos ir pieņemts kalpot Balušahi kā daļu no Diwali pēcpusdienas pusdienām, lai viesus cienātu ar garšīgiem, kraukšķīgiem ēdieniem.

3. Barfi:

diwali saldumu recepte barfi

Neatkarīgi no tā, vai tas ir neatvairāms šokolādes barfi gabals vai bērnībā iemīļotais Badam barfi, šis mūžīgais Indijas saldums ir obligāts Diwali thali. Šim apbrīnojamajam ēdienam ir dažādas versijas, piemēram, kokosrieksts, moong dal, sezams, lauki utt., Visi, kas garšo garšīgi un kuriem ir savs unikāls aromāts. Iekļaujiet vienu katras šķirnes gabalu, lai pēc jaukas maltītes ārstētu garšas kārpiņas!

4. Halwa:

Halva par Diwali

Nekas pasaulē nevar būt tuvu priekam ēst garšīgu halvu. Īpaši, ja to gatavo ar sulīgiem burkāniem, vārīti gī, pienā, kardamona pulverī un rotā ar tonnu sausu augļu, pieredze ir pārāk laba, lai to aprakstītu. Kopā ar mūsdienu burkānu halvu jūs pat varat izmēģināt vecās skolas recepti moong dal halwa vai mannu un ieturēt to kopā ar Puri brokastīs vai pusdienās.

Redzēt vairāk: Rangoli modeļi Diwali 2020

5. Gudžija:

Gujiya Recipe Diwali sweet

Gudžjaja ir pusmēness formas Indijas saldums, kas, kā teikts, radies Radžastānas Bundelhandas reģionā. Ārpusē tas ir kraukšķīgs un piepildīts ar Mawa, rīvētu kokosriekstu, grauzdētiem sausiem augļiem, cukuru un mannu. Ārējais pārklājums ir izgatavots ar maidu, kas ir cepts un pārklāts ar cukura sīrupu. Daudzviet Indijā tiek uzskatīts, ka ir svarīgi ēst Gujiya tādos nozīmīgos festivālos kā Holi un Diwali!

6. Samosa:

diwali uzkodas Samosa

Vai jūs vispār varat iedomāties Diwali ballīti bez masaledaar Punjabi Samosa? Kraukšķīgā ceptā mīkla ir piepildīta ar dārzeņu, kartupeļu biezeņa un garšvielu kravām, lai jūs iesūtītu pārtikas gāzē. To parasti ēd ar saldskābo imli čatniju vai Hara Čatniju. Samosas vislabāk vakaros var baudīt ar tasi karstā čai. Jūs varat tos pagatavot mājās svaigus vai ātri iegūt no iecienītās mithaiwala!

7. Matija:

Matija par diwali

Gudžarātā un citos apkārtējos rajonos Diwali sākums ir atzīmēts ar plāksni, kas pilna ar kraukšķīgām Mathija Papadēm. Mathija ir cepta uzkoda, kas tiek pagatavota ar Kotu pupiņu un urad dal miltiem. Mīklu veido, pievienojot sāli, cukuru, carom sēklas, zaļo čilli pastu un ūdeni. Šī maisījuma bumbiņas tiek saspiestas plānas un plakanas un pēc tam dziļi ceptas karstā eļļā. Pēc tam papādes tiek garšotas ar īpašu garšvielu maisījumu un baudītas visas dienas garumā!

8. Pakora:

viegli diwali receptes pakora

Pakoras ir visu sezonu, visu gadu un visu laiku iecienītākās Indijas uzkodas. Diwali dienā šo ceptu fritieru īpašās versijas tiek izgatavotas kā diwali ballīšu ēdieni. Parastās sīpolu bhaji vietā šajā dienā ļoti vēlama paneer, jaukti dārzeņi, kartupeļi un pat palak pakoras. Tie tiek pasniegti ar pikantu piparmētru čatniju vai tomātu kečupu kopā ar tasi karstā čai.

9. Teekha Gathiya:

Teekha Gathiya Deepavali komandā

Šī kraukšķīgā sausā gudžaratu uzkoda atstāj garšu mūsu mutē. To veido ar gramu miltiem, garšvielām, čilli pulveri un ūdeni, lai izveidotu mīklu. Izmantojot īpašu sev mašīnu, maisījums tiek iespiests karstā eļļā biezu pavedienu veidā. Pēc tam, kad tie kļuvuši zeltaini brūni, tos noņem no uguns un ļauj atdzist. Gathiya pāris dienas var uzglabāt hermētiskā traukā un baudīt kā vakara uzkodas pat pēc svētku beigām!

10. Poha Chivda:

diwali uzkodas receptes poha Chivda

Izgatavots ar saplacinātiem rīsiem, Poha Chivda ir veselīgs Maharaštru ēdiens, kas ir piepildīts ar garšu. Šī kraukšķīgā Diwali uzkoda tiek pagatavota, grauzdējot Poha ar ceptiem zemesriekstiem, žāvētām kokosriekstu sloksnēm, Sev, žāvētām sarkanajām čilli un draugu lēcām. Maisījums tiek garšots ar sāli un vēsu pulveri, lai padarītu to pikantu un garšīgu. Ja esat cilvēks, kas apzinās veselību, bet tomēr vēlaties baudīt patīkamu Diwali uzkodu, ļoti ieteicams lietot Chivda.

Top 10 Dienvidindijas tradicionālās receptes Diwali-

Indijas dienvidu štatiem, piemēram, Tamilnadu, Andhra Pradēša, Telangana, Kerala un Karnataka, ir savi Diwali kulinārijas ēdieni. Dažas dienas pirms svētkiem mājsaimnieču sievietes sapulcējas virtuvē, lai iegūtu Diwali pārtikas produktus, lai apmierinātu visu mājsaimniecību. Šie ēdieni kopā ar tradicionālajām rīsu šķirnēm, piemēram, Puliyogare, tiek pasniegti arī kā daļa no ēdienreizēm vai starp tām.

11. Bellams Gavvalu;

Diwali saldumi Bellam Gavvalu

Bellam Gavvalu ir tradicionāls Andhra delikatese, kas pagatavota ar miltiem, jaggery un eļļu. Apmeklējiet jebkuru Telugu ģimeni Diwali laikā, un jūs, iespējams, atradīsit šo šķirni saldumu un uzkodu izvēlnē. To gatavo, izmantojot maida mīklu, kas tiek velmēta mazās čaumalās, piemēram, formās, un cepts. Uz tiem uzlej plānu jaggery sīrupu un ļauj tam atdzist. Jūs pat varat atrast šī salduma cukura variantu ar nosaukumu Teepi Gavvalu.

12. Šakarpare:

diwali nasta shakkarpare

Shakkarpara ir rombveida miltu cepums, kas sagatavots kā tradicionāla Diwali uzkoda Karnatakā. Tam ir gan salda, gan sāļa versija - Šakkapare un Šankarpali. Mīklu gatavo ar universāliem miltiem vai maidām, sojas, gī, sāli un ūdeni. Izmantojot asu nazi, uz saplacinātas mīklas, dziļa drauga, tiek iegriezti rombveida formas griezumi un iegremdēti saldā, saldā sīrupā. Tā ir pus salda uzkoda, kas atstāj vēlmi pēc vairāk!

13. Thattai:

Thattai diwali recepte

Izgatavots no rīsu miltiem un garšvielām, Thattai ir viena no visizcilākajām uzkodām Dienvidindijā, īpaši Tamilnadu. Mīklu sagatavo ar pareizo rīsu pulvera un Urad dal miltu, mērcētu chana dal, karija lapu, sarkano čilli un Hing maisījumu. To velmē mazās bumbiņās un izlīdzina plānās. Tie ir dziļi cepti eļļā līdz zeltaini brūnai un baudāmi visā svētku laikā. Thattai tiek ražoti arī Andhra Pradeshā un Karnatakā, bet pazīstami ar nosaukumiem - “Chekkalu” un “Nippattu”.

14. Adhirasams:

Adhirasam dienvidindijas diwali ēdienu receptes

Gandrīz jebkuram labvēlīgam gadījumam un festivālam, piemēram, Diwali, Adhirasam tiek gatavots daudzās Indijas dienvidos. Tas ir salds ēdiens, kas tiek pagatavots ar rīsu miltiem, jaggery, sezama sēklām un rīvētu kokosriekstu (pēc izvēles). Mērcētos rīsus vispirms žāvē un izgatavo pulverī, pēc tam sajauc ar jaggery sīrupu, lai izveidotu mīklu. Bumbiņas saplacina ar rokām un ceptas eļļā līdz tumši brūnai. Šī ēdiena plānākās versijas tiek gatavotas Andhra Pradēšā ar nosaukumiem “Ariselu” un “Kajjaya” Karnatakā.

15. Gulabs Džamuns:

diwali mithai Gulabs Džamuns

Telanganā un Andhra Pradēšā Gulabs Džamuns ir viens no iemīļotākajiem Indijas desertiem pēc sātīgām Diwali pusdienām. Tas ir ļoti līdzīgs tam, kas sagatavots Indijas ziemeļos, bet tajā ir mazāk Khova vai Mawa satura. Daudzi cilvēki dod priekšroku to pagatavot mājās, izmantojot gatavu Gulab Jamun maisījumu, kas sastāv no piena pulvera un cukura, kas tiek velmēts bumbiņās, cepts eļļā un iemērc plānā cukura sīrupā.

16. Maisora ​​kungs:

Maisors Paks Diwali Sweet

Karnatakas štatā dzīvo viens no populārākajiem Indijas saldumiem - klasiskais Mysore Pak. Savu vārdu tā ieguvusi no Maisora, Maisora ​​Mahārādžas valdīšanas laikā. Tai ir izdomājumam līdzīga tekstūra, un tā ir sagatavota ar Besan, ghee un cukuru. Šim saldajam ir gan mīksta, gan cieta versija, un pirmais ir vairāk pieprasīts, jo tas izkausē mutes garšu. Īpaši Diwali laikā šis saldums ieņem nozīmīgu vietu svētku talī.

17. Murukku:

diwali murukku

Murukku ir pikanta uzkoda, kas tiek baudīta ar kraukšķīgu, kraukšķīgu tekstūru. Tas ir izgatavots savīti formā, izmantojot rīsu miltu, urada dala, sāls un čilli pulvera mīklu. Diwali laikā tiek pagatavota īpaša versija ar sezama sēklām, lai ienestu svētku garšu. Šim ēdienam ir daudz variantu, un dažādos valsts reģionos tas ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, Murukku, Chakli vai Murukulu.

18. Medu Vada vai Garelu:

Diwali uzkodas Medu Vada

Garelu ir savdabīgs virtulis, kas izgatavots no lēcām, sāls un čilli (pēc izvēles). Tas atrodas Diwali ēdienkartes topā, it īpaši telugu un tamilu štatos, kur to sauc par Thayir Vada. Karnatakā tas ir pazīstams ar nosaukumu Medu vada un ir nedaudz lielāka versija. Šīs kraukšķīgās, zelta uzkodas parasti tiek ietvertas maltītes laikā kopā ar kokosriekstu čatniju un sambaru.

19. Payasam:

diwali ēdieni Telugu saldais Payasam

Payasam ir rīsu vai vermicelli piena pudiņš, kas papildina jebkuru tradicionālo Indijas svētku maltīti. Īpaši dienā, piemēram, Diwali, bagātīgais Kheer tiek pagatavots ar pienu, gī un sausiem augļiem, kas simbolizē labu veselību un labklājību. Daudzās ģimenēs ir pat pieņemts piedāvāt Paala Payasam (Piena Kheer) dievietei Lakšmi un pēc tam izplatīt kā prasādu.

20. Kara Boondi:

telugu karstā recepte Kara Boondhi

Kara Boondhi ir pikants maisījums, ko bieži gatavo kopā ar pārējiem saldumiem. Zeltainās krāsas sāļais našķis tiek pagatavots ar bumbiņām no ceptas Besan, ceptiem zemesriekstiem, karija lapām, ķiplokiem un lēcām. To tradicionāli pasniedz viesiem un apmeklētājiem kopā ar tasi tējas un pāris saldumiem. Jūs to varat viegli pagatavot mājās un uzglabāt vismaz dažas nedēļas.

Atšķirībā no citiem festivāliem, kuriem parasti ir noteikta ēdienkarte, Diwali ļauj jums aizraut dažādus garšīgus saldumus un uzkodas. Nav brīnums, kāpēc to sauc arī par “Pārtikas festivālu”! Visu šo priekšmetu receptes ir pieejamas Youtube kanālos, lai jūs varētu izbaudīt mājās gatavotu ēdienu svaigumu. Izmēģiniet šīs receptes un informējiet mūs, ja jums ir kāds vietējais Diwali ēdiens, ko var apskatīt šeit!